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1、首先是油和糖漿的比例，也就是你選擇的配方有沒有問題。如果面粉和糖漿比例不對(duì)，糖漿少了，做出來的月餅皮就會(huì)很硬。
2、在做的時(shí)候，油和糖漿混合的程度，應(yīng)當(dāng)多攪拌一會(huì)兒，是油和糖漿盡可能的混合均勻。
3、烤箱烤出來的東西一般來說都是硬脆的，廣式月餅剛出烤箱就是脆的皮，密封保存三天左右，月餅回油，就會(huì)像買來的月餅?zāi)菢榆洝?/p>
以上就是關(guān)于自制月餅皮太硬怎么回事的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。
