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能。蒜苗曬干后,密封嚴密可以長期保存。食用時,應先用水泡透,再切成段食用即可。囤積大量蒜苗不能短時間內食用完可適用于此方法。不過需要注意的是,曬干的蒜苗口味不如新鮮的好。
蒜苗:蒜苗,又叫青蒜(不見光時為蒜黃)。品質好的蒜苗應該鮮嫩,株高在35厘米左右,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。
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