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葉肉細胞內(nèi)含有大量的葉綠體，是植物進行光合作用的主要部分。多數(shù)植物的葉肉細胞分化為柵欄組織和海綿組織。一般而言，上位葉的葉肉越厚，細胞突起就越多。
葉肉細胞是與葉表皮細胞相并行的，并作若干水平層次，而不作放射狀的排列。竹類的葉肉細胞主要由峰、谷、腰、環(huán)等形狀的復(fù)式細胞組成，其共同性狀皆為內(nèi)折疊式，不分柵欄組織與海綿組織，并由多層細胞所組成，但不同竹種葉肉細胞的形狀（主要是指內(nèi)折性情況與內(nèi)折的方向）、大小及層次的多少是不完全相同的。單側(cè)復(fù)式的有3環(huán)、4環(huán)、5環(huán)和8環(huán)；雙側(cè)復(fù)式的有兩側(cè)對稱和不對稱兩類。
