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古人壓榨酒是釀酒原料,搗碎蒸熟,浸曲冷卻,過(guò)濾曲汁,入大口缸發(fā)酵(酒壚)。秦漢以來(lái),由于政治上的統(tǒng)一,社會(huì)生產(chǎn)力得到了迅速發(fā)展,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平得到了大幅度的提高,為釀酒業(yè)的興旺提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
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