科技
1、蓮藕去皮洗凈，根據(jù)自己喜歡的口感切片，然后焯水，撈出控凈水分。
2、蔥姜去皮洗凈切絲，大蒜去皮洗凈切碎。
3、炒鍋加入適量的油，爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒絲、郫縣豆瓣醬，油不要太多，避免油膩。
4、加入適量的白糖、香醋、味極鮮醬油調(diào)汁。
5、控凈水分的蓮藕置入盆中；加入蒜碎拌勻。
6、加入炸好的調(diào)味汁拌勻，若喜歡香油的味道可加點香油拌勻，如果喜歡麻油的味道就換成麻油拌勻，香味更濃郁。
7、裝盤。一次可以多做一些，也是搭配早餐非常不錯的小菜。
