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主料：花鰱魚4000g
輔料：香菜1根、干辣椒4顆、蔥1棵、姜2片、啤酒1罐、白糖適量、白醋適量
步驟：
1、刮魚鱗，清內臟和魚腮；
2、切好蔥，香菜段，干紅辣椒備用；
3、把魚切成魚段，并且在魚身上割二刀，燉魚時方便入味；
4、鍋內放油，煎魚，雙面煎成金黃色；
5、加入清水，沒過魚身即可，然后加入半瓶啤酒、蔥段、干紅辣椒、姜，小火燉半個小時左右；
6、最后大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段。
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