廈門中秋博餅

眾人團(tuán)聚玩“博餅狀元”，這是廈門人過(guò)中秋的獨(dú)特風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)在300多年前鄭成功踞廈抗清，鄭的部將洪旭為了寬釋士兵愁緒，激勵(lì)鼓舞士氣，利于驅(qū)逐荷蘭殖民者收復(fù)臺(tái)灣，于是與當(dāng)年駐扎在今洪本街33～44號(hào)的后部衙堂屬員，經(jīng)過(guò)一番推敲，巧妙設(shè)計(jì)中秋會(huì)餅，讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快拼搏。戲餅以“會(huì)”計(jì)算，一般一“會(huì)”以四五人為宜?！皶?huì)”餅?zāi)７驴婆e制，設(shè)狀元餅(最大的)一個(gè)、對(duì)堂(榜眼)餅二個(gè)、三紅(探花)餅四個(gè)、四進(jìn)(進(jìn)士)餅八個(gè)、二舉(舉人)餅16個(gè)、一秀(秀才)餅32個(gè)。這是象征古代四級(jí)科舉考試。古代府級(jí)考試及第的童生稱秀才；鄉(xiāng)試(省級(jí))考中者稱舉人；在京師禮部會(huì)考及第者稱貢生；由皇帝親自主持的殿試及第者稱進(jìn)士，其中又分三甲：一甲三名，即狀元、榜眼、探花，俗稱三鼎甲或三及第；二甲名額較多，三甲就更多了。古代皇帝點(diǎn)狀元，既看才，又看貌，還要推敲，考究姓氏和名字，如永樂(lè)二十二年(1424年)甲辰科殿試，狀元為孫曰恭，明成祖覺(jué)得曰恭合在一起是“暴”字，不吉利，將他降為第三名，將第三名的邢寬易改為狀元。這說(shuō)明狀元不一定是“才高八斗，貌若潘安”之輩，而第三名才有真才實(shí)學(xué)，所以廈門會(huì)餅中的“三紅”質(zhì)量特別好，寓意在此。 一套會(huì)餅共63塊，是根據(jù)“三多九如”而來(lái)的，三和九是我國(guó)民間的吉利數(shù)。源于廈門的“博餅”，隨鄭成功收復(fù)臺(tái)灣，300年多來(lái)臺(tái)灣也很盛行。