肉變味了就不要繼續(xù)吃了，肉發(fā)生變味說明上面滋生了許多細(xì)菌，已經(jīng)變質(zhì)了，吃起來不僅會影響口感，進入人體內(nèi)還會影響健康，若繼續(xù)食用的話，則可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉現(xiàn)象，對身體極為不利。

夏天的溫度比較高，肉很容易發(fā)生變味現(xiàn)象，不建議將肉放置在常溫下保存，可以將肉放進冰箱冷凍，這樣能延長保存時間，但不能長期保存，盡量在最短的時間內(nèi)吃完。任何一種食物，如果在高溫的環(huán)境下放置，都會發(fā)生變質(zhì)，有的發(fā)霉結(jié)塊，有的腐爛發(fā)臭，有的變酸，這些現(xiàn)象都是不能繼續(xù)吃的。

如果是處于冬季的話，也不建議將肉放在常溫下保存，因為冬季的室內(nèi)溫度還算比較暖和，若放在室內(nèi)，也會容易變質(zhì)，最好的方式就是將肉放在冰箱冷凍，下次食用時，拿出來解凍后即可食用。

肉變味后，會產(chǎn)生霉菌，通過外表是能看出來的，正常的肉比較鮮艷，沒有發(fā)粘、變暗的現(xiàn)象，如果肉發(fā)生顏色變暗、有褐變跡象，則已經(jīng)變質(zhì)了，繼續(xù)食用人體會出現(xiàn)各種不適，比如腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重則會中毒。