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美人皮電影結局是：貓妖為了讓書生起死回生，自己重返原形做回一只貓，并且再無修煉機會。
貓妖在整個影片中確實殺了不少人，但就像他所說的，殺的都是該殺之人，作惡之人，不會去殘害無辜，到了最后看見書生和連城雙雙殞命，自己仿佛明白了什么，寧愿放棄自己可以修煉成人的機會，也要去幫助書生復活，或許是被書生和連城的彼此的真情所打動吧。
書生從頭到尾都是一個心地善良之人，之前散盡家財為縣令扶靈相送，說明他心地善良，半路救貓妖，在城中看到連城被惡霸欺負也是挺身而出，說明他正直正義，最后連城病重需要一男子的胸前肉做藥引，書生二話不說，自己揮刀割肉。也正是他的這種善良正義才會讓兩姐妹被他深深吸引吧。
