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用料:雞腳、肉桂、八角、小茴香、花椒、香葉、草果、丁香、老抽、冰糖、油、干辣椒、姜。
具體做法如下:
1、雞腳洗凈切除腳指甲備用;⒉倒入油,放入冰糖,小火炒化;⒊加入肉桂、八角、小茴香、花椒、香葉、草果、丁香、干辣椒小火炒香;⒋加入適量清水,加入老抽、鹽調(diào)味,大火煮開(kāi);⒌放入雞爪大火煮沸,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15至20分鐘撈出即可。
煮好后可悶一段時(shí)間,入味更好。
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