品類(Category)，是指目標顧客購買某種商品的單一利益點(SingleBenefitPoint，簡稱為SBP)。每個單一利益點都由物質利益(功能利益)和情感利益雙面構成。

按照國際知名的AC尼爾森調查公司的定義，品類即"確定什么產品組成小組和類別，與消費者的感知有關，應基于對消費者需求驅動和購買行為的理解"，而家樂福則認為"品類即商品的分類，一個小分類就代表了一種消費者的需求"。還有一種理解就是，品類即商品種類。一個品類是指在顧客眼中一組相關聯(lián)的和(或)可相互替代的商品和(或)服務。一般情況下品類分為四個品類角色:目標性品類;常規(guī)性品類;季節(jié)性品類;便利性品類。不同的品類角色意味著不同的品類策略和品類目標。一般情況下目標品類是一個門店或品牌的標志性品類，起到創(chuàng)造形象，吸引客流，增加客流，創(chuàng)造銷售的作用。因此，這些品類應給與最優(yōu)厚的條件，例如:最大頻率的促銷，最充裕的陳列位置，同城市最有競爭力的價格，最優(yōu)質的進貨補貨，給與相應供應商最優(yōu)先的結款等。