科技
1、黃瓜洗凈，切成５厘米長的段，豎起，在上面切十字，不要切到底。
2、用５克鹽純凈水成鹽水，將黃瓜浸泡半小時。
3、韭菜切丁，大蔥、蒜、姜切末后與辣椒粉、白糖、鹽10克,加少量純凈水拌勻做成調料。
4、腌好的黃瓜用干凈的布擦干水分。
5、按壓黃瓜的兩端，添進調料后，將黃瓜入小壇子。
6、將浸泡黃瓜的鹽水倒入調料碗中，再倒入小壇子，用小石頭或碟子將黃瓜壓好。
特別注意：
1、黃瓜要選比較直的，易切，也易擺放。若沒純凈水用涼白開也行。
2、黃瓜放久了不新鮮，建議每次少做，家庭成員多的可適當增量。
3、做泡菜的禁忌，手、器皿千萬不要碰到油。
4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。
