科技
步驟如下：
1、芹菜洗凈切成4厘米長(zhǎng)的段，將桿和葉子分開放置；蔥取蔥頭切成4厘米長(zhǎng)的段；姜切成姜米。備用。
2、草魚洗凈切成2厘米長(zhǎng)的塊，加入料酒、花椒面、姜米、鹽、淀粉和勻，和時(shí)帶點(diǎn)勁，和的時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn)，讓魚充分吸味能去掉魚的腥味，且肉質(zhì)會(huì)更嫩，腌制30分鐘。
3、茄子洗凈，根據(jù)茄子的大小先對(duì)剖成兩半，再切成5厘米長(zhǎng)的段，并將每段平分成3至4塊的長(zhǎng)條。
4、將茄子放入鍋中，隔水蒸，加蓋蒸。上汽后蒸4分鐘左右就熟了，關(guān)火。
5、另取鍋，鍋內(nèi)加
