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去骨的鴨掌60分鐘左右能煮熟
做法 :
1、鴨掌先用開水滾至能煺出骨為準,取出后用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成無骨鴨掌;
2、再用白醋100克,加清水200克,將鴨掌腌1小時;
3、用清水漂去白醋,再用滾水燙去醋味;
4、燒鍋下油20克、姜片2片。
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