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果凍和布丁的區別在于布丁比較柔軟,而且嫩滑,通常是入口即化,還有人形容布丁吃起來有蒸水蛋的感覺。而果凍則富有彈性和韌性,而且比較Q彈,這是因為制作果凍使用了食用明膠。
果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮艷,口感軟滑。果凍里也包含布丁一類。
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