材料：牛肉適量、牛肉丸適量、粿條適量、油炸蒜子適量、蔥適量、上海青適量、調和油適量、鹽適量。步驟。1、牛肉和牛肉丸解凍，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片。2、油炸蒜子一小袋，蔥洗凈切段。3、粿條一袋。4、上海青洗凈。5、鍋里放入四顆牛肉丸與水一起燒開。6、燒開后，加入油炸蒜子，稍煮，加鹽調味。7、加入牛肉片煮熟。8、牛肉片熟即加入蔥段，起鍋裝盤備用。9、另起鍋燒開水，漏勺放入粿條，放開水里燙軟。10、粿條燙熟撈出裝碗。11、把牛肉和牛肉丸放碗里，倒入適量牛肉湯。12、粿條燙完，鍋里水倒掉一些，剩下的水里加入鹽調味，倒入適量調和油，加入上海青燙熟。13、把燙熟的上海青加入碗中即可。

材料：牛肉適量、牛肉丸適量、粿條適量、油炸蒜子適量、蔥適量、上海青適量、調和油適量、鹽適量。步驟。1、牛肉和牛肉丸解凍，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片。2、油炸蒜子一小袋，蔥洗凈切段。3、粿條一袋。4、上海青洗凈。5、鍋里放入四顆牛肉丸與水一起燒開。6、燒開后，加入油炸蒜子，稍煮，加鹽調味。7、加入牛肉片煮熟。8、牛肉片熟即加入蔥段，起鍋裝盤備用。9、另起鍋燒開水，漏勺放入粿條，放開水里燙軟。10、粿條燙熟撈出裝碗。11、把牛肉和牛肉丸放碗里，倒入適量牛肉湯。12、粿條燙完，鍋里水倒掉一些，剩下的水里加入鹽調味，倒入適量調和油，加入上海青燙熟。13、把燙熟的上海青加入碗中即可。