科技
原料：
鮮奶、攪拌器、檸檬。
用鮮奶自制奶油的步驟為：
1、將買來的鮮奶儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)臈l件。未開盒的鮮奶，低溫下可儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。在儲(chǔ)存中不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì)。
2、將未打發(fā)的鮮奶待完全解凍后取出。鮮奶打發(fā)前的溫度高于10℃，或者低于7℃都會(huì)影響鮮奶穩(wěn)定性和打發(fā)量。
3、將鮮奶倒入攪拌缸內(nèi)，還可以適當(dāng)添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％到25％。
4、用手?jǐn)嚢杌蛘邤嚢铏C(jī)攪拌都可以。如用攪拌機(jī)，中速或高速打。
5、打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的鮮奶要放在冷藏柜中儲(chǔ)存。
