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青團子的水里放適量的石灰,當(dāng)做食物輔料??梢蕴岣唣ば裕诟信矗€能延長保質(zhì)期,傳統(tǒng)的青團做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的團子。
石灰一種以氧化鈣為主要成分的氣硬性無機膠凝材料。石灰是用石灰石、白云石、白堊、貝殼等碳酸鈣含量高的產(chǎn)物,經(jīng)900~1100℃煅燒而成。石灰是人類最早應(yīng)用的膠凝材料。
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