一、山楂法；1、干山楂沖洗，泡冷水，切姜切蔥。2、油鍋內(nèi)加2匙素油，下生姜片爆出香味，推入豬蹄翻炒，直至油變清亮。3、一次性加冷水沒(méi)過(guò)豬蹄，所有調(diào)味料放入，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火30分鐘。4、撈出蔥段姜片和調(diào)味包，開(kāi)大火收汁即可。二、黑醋法；1、豬蹄冷水泡洗，大約半個(gè)小時(shí)。姜塊去皮。2、把黑醋，甜醋，清水倒入瓦堡。老姜拍扁備用。3、加入炒鍋，一茶匙黑麻油，把豬蹄和老姜倒入翻炒至豬皮金黃色。4、倒入加熱好的醋水里，大火煮滾，轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)小時(shí)。最后加入冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半小時(shí)即可出鍋。三、木瓜法；1、木瓜洗凈，切薄片，豬蹄去毛，洗凈，剁成4塊。姜拍松，蔥切段。2、木瓜、豬蹄、紹酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加清水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽、味精、胡椒粉即可。

一、山楂法；1、干山楂沖洗，泡冷水，切姜切蔥。2、油鍋內(nèi)加2匙素油，下生姜片爆出香味，推入豬蹄翻炒，直至油變清亮。3、一次性加冷水沒(méi)過(guò)豬蹄，所有調(diào)味料放入，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火30分鐘。4、撈出蔥段姜片和調(diào)味包，開(kāi)大火收汁即可。二、黑醋法；1、豬蹄冷水泡洗，大約半個(gè)小時(shí)。姜塊去皮。2、把黑醋，甜醋，清水倒入瓦堡。老姜拍扁備用。3、加入炒鍋，一茶匙黑麻油，把豬蹄和老姜倒入翻炒至豬皮金黃色。4、倒入加熱好的醋水里，大火煮滾，轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)小時(shí)。最后加入冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半小時(shí)即可出鍋。三、木瓜法；1、木瓜洗凈，切薄片，豬蹄去毛，洗凈，剁成4塊。姜拍松，蔥切段。2、木瓜、豬蹄、紹酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加清水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽、味精、胡椒粉即可。