曲奇的味道有奶油曲奇、棋子曲奇餅干、朱古力提子曲奇餅干、蛋黃酥曲奇、檸檬奶油曲奇餅干等，制作方法以棋子曲奇餅干和蛋黃酥曲奇為例，如下：

棋子曲奇餅干的制作方法：

原料：黃油90克、糖90克、雞蛋1只、低筋面粉130克和110克、可可粉20克。

制作步驟如下：

1、先將黃油室溫放軟，加糖打發至顏色發白；

2、加雞蛋攪拌均勻，分為兩份；

3、一份放130克的低筋面粉，另一份放110克的低粉和20克的可可粉，揉成兩個面團；

4、放冰箱冷藏半小時，取出整出形狀；

5、預熱烤箱190度，將餅干放入烤十五至二十分鐘，可拿出烤盤調換餅干位置，使其均勻著色。

蛋黃酥曲奇的制作方法如下：

原料：咸蛋黃4只、面粉350克、牛油50克、糖粉100克。

制作方法:

1、把咸蛋蒸熟，取其蛋黃壓成糊狀將面粉篩過后與牛油，糖粉，蛋黃等一同放入盤中，慢慢搓成軟團，15分鐘后放進冰箱，再冷凍15分鐘；

2、用搟面杖將面團輾成四分之一寸厚，用餅模蓋成自己喜歡的形狀；

3、將餅放入140度的烤箱中，烤15至20分鐘至金黃色，成干香松脆的曲奇餅。