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體內含鐵量過高會使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內失去平衡,從而影響小腸對鋅、鎂等其他微量元素的吸收,使機體免疫功能降低,易遭受病菌感染。
鐵會產生自由基破壞人體DNA和細胞,鐵還能促進癌細胞的生長。攜帶有兩個HFE突變基因的人會患上遺傳性血色素沉著病,該病的發生就與體內鐵過多有關,并且會影響到胰腺、心臟和肝臟。
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