酸奶中加入淀粉有什么用處

1、占分量，降成本。2、酸奶里面加淀粉會(huì)讓酸奶變稠，可以增加飲品黏滑感，使飲品無(wú)黏感和僵硬感。3、防止產(chǎn)品分乳層和液汁層，增加了產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量。4、防止在老化和暴露在高溫環(huán)境下，酸奶出現(xiàn)脫水或出現(xiàn)乳清分離，增稠劑還可以防止酸奶在消毒過(guò)程中黏度下降的現(xiàn)象。5、當(dāng)有機(jī)酸性物質(zhì)加到牛奶或發(fā)酵乳中時(shí)會(huì)引起乳蛋白的凝聚與沉淀，這是酸奶飲料中經(jīng)常出現(xiàn)的嚴(yán)重問(wèn)題，加入適量的增稠劑后，則能使制品均質(zhì)。

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導(dǎo)讀1、占分量，降成本。2、酸奶里面加淀粉會(huì)讓酸奶變稠，可以增加飲品黏滑感，使飲品無(wú)黏感和僵硬感。3、防止產(chǎn)品分乳層和液汁層，增加了產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量。4、防止在老化和暴露在高溫環(huán)境下，酸奶出現(xiàn)脫水或出現(xiàn)乳清分離，增稠劑還可以防止酸奶在消毒過(guò)程中黏度下降的現(xiàn)象。5、當(dāng)有機(jī)酸性物質(zhì)加到牛奶或發(fā)酵乳中時(shí)會(huì)引起乳蛋白的凝聚與沉淀，這是酸奶飲料中經(jīng)常出現(xiàn)的嚴(yán)重問(wèn)題，加入適量的增稠劑后，則能使制品均質(zhì)。