木耳炒牛肉的主料：木耳５０克，牛肉５０克，蔥２０克，大蒜２０克，調(diào)和油１５毫升，蠔油１０毫升，淀粉少量，鹽少量。

１、準(zhǔn)備以下食材：黑木耳提前泡發(fā)并用水焯一下，牛肉切片后用少量鹽和淀粉拌勻，這樣炒出來的牛肉嫩而不老，胡蘿卜切片，蔥和蒜切碎。

２、炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將牛肉片放入鍋中。

３、煸炒至牛肉變色出香味。

４、將蔥和大蒜放入鍋中炒出香味。

５、將黑木耳放入鍋中。

６、放入胡蘿卜片。

７、再放入適量蠔油，用量根據(jù)自己口味調(diào)整。

８、將蠔油和食材翻炒均勻即可。

好處：

牛肉：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。

木耳：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素Ｋ，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。