1、青椒辣子雞的家常菜譜

1.將雞肉洗凈，切成小塊。用料酒、蔥、姜、醬油、鹽腌10分鐘以上。

2. 將鍋燒熱，放入肉桂條、生姜、大蒜、干辣椒和小米辣椒。倒入油，用中火加入雞塊。

3.加入1湯匙醬油和糖，炒至雞肉變硬，顏色金黃。

4.加入小米椒、干辣椒、大蒜、青花椒翻炒。

5、加入生姜和兩片荊條葉翻炒，加入一勺醬油上色，加入雞精提香。

6.加入鹽、香醋、少許芝麻翻炒均勻即可出鍋。青椒炒辣子雞就做好了！

2. 青椒章魚的做法

材料：青椒1個，章魚3條，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量，姜片適量，老干媽醬適量，料酒適量，油適量。

制作步驟：

1.鍋中燒開水，將帶魚焯水至變色后撈出。

2、焯水的帶魚切條辣子雞的家常做法，青椒切丁，姜、蒜切片。

3、鍋中放油，加入姜、蒜、老干媽醬炒香。

4. 將章魚倒入鍋中，炒一分鐘。

5.倒入少許料酒和適量醬油翻炒均勻。

6.最后加入青椒炒軟。

7. 食用時加鹽調味即可。

3、青椒怎么洗

1、先握住青椒辣子雞的家常做法，捏住青椒的莖部。

2. 握住青椒的莖部，稍微向內推。

3. 再次輕輕轉動椎弓根。

4、將蒂向外拔，青椒的蒂就會連同籽一起出來。

5、清洗時注意不要直接從根部折斷蒂部，因為蒂部的根部是農藥殘留最容易殘留的地方。

6、盆中倒入適量的水和少許鹽，將去蒂后的青椒浸泡三到五分鐘。

7、浸泡后，換上清水，徹底沖洗干凈。

4.烤箱烤青椒的時間和溫度技巧

1、烤箱烤青椒的時間和溫度：200度，20分鐘后取出。

2.材料：青椒1個，辣椒油適量，孜然粉少許，辣椒粉少許，蔥，蒜末。

3、青椒洗凈，從中間切成兩側。

4、將刷子沾上辣椒油，內外刷上油。

5.將辣椒粉和孜然粉混合，撒在青椒上。

6、烤箱預熱后，放入烤箱200度，烤20分鐘即可。

5、青椒魚的做法和做法

1、鰱魚400克，花椒100克，油50克，鹽2克，生抽15克，黃酒15克，姜1片，豆豉5克。

2、做法：將鰱魚洗凈，撒上鹽，攪拌均勻，腌制片刻。

3.生姜去皮洗凈切絲，豆豉洗凈瀝干。將青椒洗凈，切成方塊。

4、熱鍋倒入油，放入鰱魚塊。用中火煎至兩面金黃，然后取出。

5. 另起鍋加入姜絲和黑豆炒香。加入青椒翻炒片刻，撒上鹽翻炒均勻。

6.加入鰱魚翻炒均勻。加入生抽和料酒，炒勻，起鍋裝盤。