健康
抑郁癥，這一精神障礙，在醫學界一直充滿爭議，其病因至今仍未明確。最近的研究越來越關注飲食與抑郁癥之間的關系。浙江大學醫學院的研究團隊在《美國國家科學院院刊》（PNAS）上發布的一項研究表明，經常食用油炸食品，特別是薯條，可能會與抑郁風險密切相關。然而，我們是否應該戒之以顧，或者還能愉快地享受薯條呢？
這項研究涉及英國生物銀行（UK Biobank）中的45萬名參與者，年齡在40至69歲之間，對其飲食和心理健康狀況進行了長達11.3年的追蹤調查。研究人員通過問卷調查評估了參與者的飲食習慣，包括油炸食品的攝入頻率和種類。研究結果表明，經常食用油炸食品，特別是薯條，可能會增加焦慮癥的風險12%，抑郁癥的風險7%。這種關聯在男性和年輕人中尤為顯著。此外，研究人員還發現，經常食用油炸食品的人更容易出現血脂異常和慢性炎癥，這也與焦慮和抑郁癥的風險增加有關。
研究人員表示，這一發現揭示了油炸食品與心理健康之間的潛在聯系，為深入探討飲食對心理健康的影響提供了線索。然而，他們也強調，不能僅僅因此就認為這些食品是抑郁癥的直接病因。
佛羅里達州的兒科醫生Joel Shulkin博士指出，“有關聯不等于因果關系”，不能簡單地認定這些食品就是抑郁癥的根本原因。加利福尼亞的臨床營養師和糖尿病教育家Leah Groppo也表示，影響心理健康的因素復雜多樣，不能輕率地歸咎于某種特定食物。因此，我們需要綜合考慮生活的各個方面。
飲食對抑郁癥的發病確實有影響。缺乏膳食纖維和健康脂肪等營養素可能會減少神經遞質合成，從而增加抑郁癥的風險。另一方面，高糖和高加工食品攝入可能導致炎癥水平升高，也增加了抑郁癥的風險。相反，增加攝入富含不飽和脂肪酸和維生素D的食物可能有助于預防抑郁癥。例如，魚類、堅果和橄欖油都富含歐米伽-3脂肪酸，有助于降低炎癥水平并提高神經保護作用。
然而，正如美國心臟協會的新飲食指南所強調的，重要的是要注意整體飲食模式，而不是單個食物或營養素。美國農業部人類營養研究中心的心血管營養團隊主任Alice H. Lichtenstein也表示，不能簡單地將食物劃分為好與壞。如果你喜歡某種食物，那么偶爾享受一下是可以的，關鍵是不要過度食用。
除了飲食外，抑郁癥的預防需要采取健康的生活方式。適度的運動、充足的睡眠、遠離酒精、維護良好的社交關系以及追求個人興趣都是維護心理健康的關鍵因素。因此，要保持身心健康，不僅要關注飲食，還需要全面照顧自己的生活方式。
