抑郁癥，這一精神障礙，在醫(yī)學(xué)界一直充滿爭議，其病因至今仍未明確。最近的研究越來越關(guān)注飲食與抑郁癥之間的關(guān)系。浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究團(tuán)隊(duì)在《美國國家科學(xué)院院刊》（PNAS）上發(fā)布的一項(xiàng)研究表明，經(jīng)常食用油炸食品，特別是薯?xiàng)l，可能會與抑郁風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)。然而，我們是否應(yīng)該戒之以顧，或者還能愉快地享受薯?xiàng)l呢？

這項(xiàng)研究涉及英國生物銀行（UK Biobank）中的45萬名參與者，年齡在40至69歲之間，對其飲食和心理健康狀況進(jìn)行了長達(dá)11.3年的追蹤調(diào)查。研究人員通過問卷調(diào)查評估了參與者的飲食習(xí)慣，包括油炸食品的攝入頻率和種類。研究結(jié)果表明，經(jīng)常食用油炸食品，特別是薯?xiàng)l，可能會增加焦慮癥的風(fēng)險(xiǎn)12%，抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)7%。這種關(guān)聯(lián)在男性和年輕人中尤為顯著。此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用油炸食品的人更容易出現(xiàn)血脂異常和慢性炎癥，這也與焦慮和抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

研究人員表示，這一發(fā)現(xiàn)揭示了油炸食品與心理健康之間的潛在聯(lián)系，為深入探討飲食對心理健康的影響提供了線索。然而，他們也強(qiáng)調(diào)，不能僅僅因此就認(rèn)為這些食品是抑郁癥的直接病因。

佛羅里達(dá)州的兒科醫(yī)生Joel Shulkin博士指出，“有關(guān)聯(lián)不等于因果關(guān)系”，不能簡單地認(rèn)定這些食品就是抑郁癥的根本原因。加利福尼亞的臨床營養(yǎng)師和糖尿病教育家Leah Groppo也表示，影響心理健康的因素復(fù)雜多樣，不能輕率地歸咎于某種特定食物。因此，我們需要綜合考慮生活的各個方面。

飲食對抑郁癥的發(fā)病確實(shí)有影響。缺乏膳食纖維和健康脂肪等營養(yǎng)素可能會減少神經(jīng)遞質(zhì)合成，從而增加抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，高糖和高加工食品攝入可能導(dǎo)致炎癥水平升高，也增加了抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。相反，增加攝入富含不飽和脂肪酸和維生素D的食物可能有助于預(yù)防抑郁癥。例如，魚類、堅(jiān)果和橄欖油都富含歐米伽-3脂肪酸，有助于降低炎癥水平并提高神經(jīng)保護(hù)作用。

然而，正如美國心臟協(xié)會的新飲食指南所強(qiáng)調(diào)的，重要的是要注意整體飲食模式，而不是單個食物或營養(yǎng)素。美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心的心血管營養(yǎng)團(tuán)隊(duì)主任Alice H. Lichtenstein也表示，不能簡單地將食物劃分為好與壞。如果你喜歡某種食物，那么偶爾享受一下是可以的，關(guān)鍵是不要過度食用。

除了飲食外，抑郁癥的預(yù)防需要采取健康的生活方式。適度的運(yùn)動、充足的睡眠、遠(yuǎn)離酒精、維護(hù)良好的社交關(guān)系以及追求個人興趣都是維護(hù)心理健康的關(guān)鍵因素。因此，要保持身心健康，不僅要關(guān)注飲食，還需要全面照顧自己的生活方式。