雞蛋塞肉丸

成分：雞蛋，豬肉餡，蘑菇，胡蘿卜，切碎的蔥，鹽，耗油，烹飪葡萄酒，水淀粉，橄欖油

實(shí)踐：

1。洗雞蛋雞蛋釀肉丸的家常做法，然后在冷水鍋中煮熟。取出外殼，將其切成兩半，取出蛋黃，然后將蛋清放在一邊。加入鹽，牡蠣醬，煮酒，切碎的蔥，然后用勺子均勻攪拌；用勺子將一些肉填充成肉丸，然后倒入蛋清

2。在蒸汽機(jī)中蒸直到煮肉，然后拔出（大約8分鐘）

3。將一小鍋橄欖油倒入煎鍋中，然后加熱；加入切碎的蘑菇，切碎的胡蘿卜，鹽和水以煮沸，然后用水和淀粉變稠；將其倒在蒸的肉丸上

蒸的鳳凰爪和醬油

成分：雞腳，鹽，油，胡椒，洋蔥，紅辣椒，碎大蒜，發(fā)酵黑豆，生粉，烹飪葡萄酒，芝麻油，淡醬油，深色醬油，牡蠣醬

實(shí)踐：

1。將雞腳放在鍋中持續(xù)3分鐘，然后將鍋放下，瀝干水并放在一邊。

2。油熱后，加入雞腳，炸至略帶黃色，然后在冷水中浸泡10分鐘。

3。取下雞腳，加入鹽，胡椒粉，綠洋蔥，紅辣椒，碎大蒜，發(fā)酵黑豆，生粉，烹飪酒，芝麻油，淡醬油，淡醬油，深色醬油和牡蠣醬。

4。將豆腐放入碗中，將雞腳放在雞腳上，然后用高火將其蒸25分鐘。

切腌牛肉

成分：300克牛里脊肉； 100克腌菜； 100克紫洋蔥； 100克芹菜； 1勺綠洋蔥； 1勺生姜； 1勺碎大蒜； 1/2茶匙鹽； 1/2茶匙糖； 1/2茶匙雞肉精華; 1/2茶匙白胡椒粉； 1湯匙辣豆糊； 2茶匙烹飪葡萄酒；一點(diǎn)干淀粉； 2湯匙食用油；

實(shí)踐

1。成分和治療：將牛里脊肉切成切丁切成丁，加入鹽，烹飪酒和干淀粉，然后腌制約15分鐘；

2。將腌制的白菜切成切丁切成丁的肉，大小與牛肉相同，清洗并將其浸泡在清潔的水中以去除咸味。中間幾次更換水，然后將其擠壓干燥。在使用之前將其取出并徹底擠出；

3。切芹菜；切片洋蔥；切碎豆糊；切碎洋蔥；切碎洋蔥，生姜和大蒜；

4。啟動(dòng)鍋，加熱鍋并冷卻油，用低火攪拌豆糊，直到紅油出來(lái)，加入洋蔥，姜和大蒜，然后炒至香氣香。加入切成丁的牛肉，變成高熱量，然后快速攪拌，直到切成丁的牛肉變色為止。加入切成丁的腌菜，芹菜和洋蔥切片，并繼續(xù)高火均勻攪拌；

5。加入季節(jié)；加糖并攪拌均勻；

6。最后添加一個(gè)小雞肉精華（如果您是禁忌，則不能添加雞肉精華）；攪拌均勻。

魚(yú)味的切碎的豬肉

Ingredients: 300 grams of pork tenderloin, 1 green pepper, 1/4 carrot, 1/2 winter bamboo shoots, 6 black fungus, marinated meat seasoning (5ml light soy sauce, 5ml cooking wine, 20ml water starch), fish sauce (5ml light soy sauce, 15ml vinegar, 45g sugar, 1g salt, 20ml water starch), 80ml salad oil, appropriate amount of洋蔥，生姜，切碎的大蒜，4-5個(gè)四川辣椒

實(shí)踐：

1。將豬里脊肉切成細(xì)條，加入腌制調(diào)味料并腌制超過(guò)十分鐘。

2。將綠辣椒，胡蘿卜和冬季竹芽切成細(xì)條，浸泡黑真菌，然后將其洗凈薄條以供以后使用。

3。將魚(yú)醬放在一旁，切開(kāi)洋蔥，姜和大蒜，放在一旁，切成辣椒，切成薄片以放在一邊。

4。將足夠的油放入鍋中。當(dāng)油熱60％至70％時(shí)，將其放入切碎的豬肉中，然后將其迅速滑動(dòng)直至變白。放出并放在一邊。

5。在鍋中加入一點(diǎn)油，加入綠色洋蔥，生姜和碎大蒜，然后炒，加入浸泡的辣碎碎辣辣食物，以攪拌以散發(fā)出紅色油。

6。加入胡蘿卜，冬季竹芽和黑色真菌，并炒2分鐘，加入辣椒辣椒并均勻地?cái)嚢琛?/p>

7。加入油炸的豬肉并迅速炒。

8。倒入魚(yú)露并迅速炒。

用切碎的大蒜和胡椒粉蒸的豆腐

成分：500克豆腐，30克切碎的胡椒粉，10克油，牡蠣醬，雞肉精華，大蒜丁香，淡醬油，綠色洋蔥切碎

實(shí)踐：

1。準(zhǔn)備所有成分。將豆腐切成小塊，然后將其涂成沸水。

2。將大蒜丁香切成粉末雞蛋釀肉丸的家常做法，取一個(gè)小碗，加入牡蠣醬，淡醬油，雞肉精華和適當(dāng)?shù)乃缓髷嚢杈鶆颉⒂偷谷氤村佒校缓髷嚢杷榇笏狻＜尤肭兴榈暮贩鄄⒊础?/p>

3。添加混合物以帶出香氣并關(guān)閉熱量。將切碎的大蒜和胡椒粉倒在豆腐上。然后蒸5-8分鐘。取出蔥絲。

燉豬肉排骨

成分：300克豬排骨（大牛排），50次卷心菜，20克花生油，3克鹽，2克味精，3克米酒，4克綠洋蔥，3克姜汁

實(shí)踐：

1。清洗肋骨，將它們切成四厘米的長(zhǎng)度和三厘米寬的部分，將它們涂在一鍋沸水中，然后將其取下，然后將其沖洗干凈；

2。洗卷心菜，取下根部和所有兩個(gè)部分；

3。將綠洋蔥切成碎片；將生姜切成碎片，然后用刀子輕輕拍拍它。

4。加熱鍋，加入少許堿油，用綠色洋蔥和姜汁攪拌鍋，煮shaoxing葡萄酒，加入豬排，然后加湯；

5。在高火上煮沸，清除泡沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)向低火，煮至幾乎成熟。

6。將鹽和味精加入嘴里，然后燉至肋骨酥脆并剝落，然后放入碗中并食用。