喝湯用什么鍋？ 喝湯最好選這3鍋

南方人和南方人的飲食習(xí)慣有很大差異。 南方人不喝水就可以喝水，而北方人餐桌上一定要喝湯。 南方人煮湯的速度很快，而北方人煮湯往往需要好幾個(gè)小時(shí)。 湯具的選擇也很有講究，那么，哪些鍋?zhàn)钸m合煮湯呢？ 1、砂鍋：做湯時(shí)，也可以選擇玉石飽滿、內(nèi)壁潔白的砂鍋。 請勿使用劣質(zhì)砂鍋。 由于劣質(zhì)砂鍋的釉料中含有少量的鉛養(yǎng)生食品，在烹調(diào)堿性食物時(shí)容易溶解，對健康有害。 ....【詳細(xì)的】

湯煮多長時(shí)間最有營養(yǎng)？ 湯越久越有營養(yǎng)

很多人喜歡用小火熬湯，但一熬就是一整天。 他們覺得食物的營養(yǎng)可以充分溶解到湯里。 看來這種做法沒有科學(xué)依據(jù)。 研究證明，適度延長煲湯時(shí)間確實(shí)有利于營養(yǎng)成分的釋放和吸收，但過長會(huì)對營養(yǎng)成分造成一定的損害。 一般來說養(yǎng)生食品，湯的原料主要是豆類等蛋白質(zhì)含量高的食物。 蛋白質(zhì)的主要成分是多肽。 如果加熱時(shí)間太長，多肽就會(huì)被破壞，營養(yǎng)反而增加。 與此同時(shí)，名菜也會(huì)失去應(yīng)有的風(fēng)味。 ....【詳細(xì)的】

9種煮好湯的方法

要讓喝水真正起到強(qiáng)身健體、防病治病的作用，泡湯、喝湯必須遵循一定的科學(xué)原則，否則就可能出現(xiàn)誤差。 1、選料得當(dāng)：這是熬出好湯的關(guān)鍵。 做湯的原料一般都是蔬菜原料，如牛肉、鴨肉、豬肝、豬蹄、豬骨頭、火腿、鹽水鴨、魚等。購買時(shí)要注意的是，一定要選擇蔬菜原料。風(fēng)味足，異味少，血跡少。 此類乳制品富含蛋白質(zhì)、核酸等，而可溶于水的畜肉含氮提取物是湯味的主要來源。 ....【詳細(xì)的】

45種湯常用藥材及其功效

廣州人喜歡煲湯。 他們精心挑選食材。 湯又漂亮又美味。 由于加入了滋補(bǔ)身體的中草藥，河南的湯在全省都很有名。 但需要注意的是，如果用藥材來煮湯，如果藥材與菜肴相沖突，不僅不能滋補(bǔ)身體，反而會(huì)引發(fā)疾病。 常用的煲湯藥材有黨參、川貝、百合、枝竹、夏枯草、生地、羅漢果、枸杞、白果、山藥、天麻、當(dāng)歸、無花果、冬蟲夏草、茉莉花、雪蛤、黨參等。 。【詳細(xì)的】