最近很流行自己做酵素。 自制酵素是糖類和水果發(fā)酵的產(chǎn)物，含有糖類、各種有機(jī)酸、酒精等成分，還含有少量維生素。 如何制作酵素是個(gè)問(wèn)題，下面就給大家介紹一下水果酵素的配比。

1.酵素

酵素是酵素的俗稱。 酵素是日本和臺(tái)灣對(duì)酵素的別稱，泛指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。 幾乎所有的細(xì)胞過(guò)程都需要酶的參與來(lái)提高效率。 與其他非生物催化劑類似，酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)加快反應(yīng)速度。 大多數(shù)酶可以將它們催化的反應(yīng)速率提高數(shù)百萬(wàn)倍； 事實(shí)上，酶提供了另一條需要較少活化能的途徑，讓更多的反應(yīng)粒子具有不低于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速度。 作為催化劑，酶本身在反應(yīng)過(guò)程中不被消耗，不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。 酶有正反兩方面的催化作用，既有加快反應(yīng)速度的作用，也有降低反應(yīng)速度的作用。

二、水果酵素的做法

1、酵素的制作方法很簡(jiǎn)單：按照1:3:10的比例，即1份紅糖：3份水果或蔬菜：10份水。 把它放在一個(gè)密封的大罐子里水果酵素的做法，容器上方留出三分之一左右的空間，每天放氣至少放三個(gè)月后才能用。

2、如果覺(jué)得時(shí)間長(zhǎng)了，還有一個(gè)方法可以縮短時(shí)間。 做法是：天然麥芽糖125克，維生素C鈉5克水果酵素的做法，水8升，水果2斤，加原汁150毫升，選10多升的大桶裝上即可，注意不要粘油，15天左右就可以喝了。 每天放氣。 水果選擇應(yīng)季的新鮮水果。 最好不要超過(guò)三種。

3、酵素作用

1.平衡內(nèi)分泌，活化細(xì)胞，美化肌膚。

2、提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

3.緩解便秘。

4.緩解痛經(jīng)。

5.解酒解酒。

以上就是小編為大家介紹的水果酵素的配比方法。 大家在制作的時(shí)候要注意發(fā)酵環(huán)境的溫度，因?yàn)榘l(fā)酵環(huán)境的溫度更適合微生物的繁殖。