胡蘿卜燉羊肉的家常做法中，羊肉要提前用放水浸泡羊肉煲的做法，煮熟后味道更鮮美，胡蘿卜要提前用油炒一下，有助于胡蘿卜素的吸收，湯的味道會更好。 下面就給大家分享一下紅蘿卜羊肉燉肉的做法吧。

胡蘿卜燉羊肉的做法：

1、準備原材料。

2、將泡好的羊肉放入鍋中過冷水。

3、將準備好的大料放入調味鋼球中。

4、鍋中水燒開，撇去上面的血沫。

5. 完全撇去油后，加入蔥姜段、調味鋼丸、料酒和醬油。

6、大火燒開后轉小火，高壓鍋壓十五分鐘。

7、另取一個小鍋，放入適量油，放入胡蘿卜塊翻炒。

8. 炒至胡蘿卜呈紅油狀，加入剛壓好的羊肉塊和湯汁。

9. 蓋上鍋蓋再燜一刻鐘。

10、加入適量的枸杞。

11.轉大火收汁，加入適量鹽和胡椒粉調味。

12、濃稠后放入鍋中，表面撒上一些小蔥。

成品圖：

蘿卜羊肉煲的制作技巧：

1、羊肉提前用冷水泡一下，這樣可以泡出部分血水。 將泡好的羊肉放入高壓鍋中，煮熟后撇去血沫，再用原湯直接燉，更入味。

2、胡蘿卜提前用油炒一下，可以幫助胡蘿卜素的吸收。 然后加入剛剛燉至八熟的羊肉和湯一起煮十五分鐘，再加入適量的枸杞子，最后加入鹽等調料，大火收汁。

怎么做羊肉沒有腥味：

煮羊肉、牛肉、豬肉有一個竅門，那就是“羊肉蘿卜牛肉茶豬肉文火山楂”。 這是因為羊肉煲的做法，煮（燉）羊肉時，放一個大白蘿卜，在蘿卜上鉆幾個孔，可以去除羊腥味，而且羊肉塊也很好吃。

燉羊肉最大的好處就是既能吃肉又能喝湯。 燉肉做的湯非常有營養，是滋補身體的佳品。 而且，羊肉經過燉煮，更加的熟、嫩、易消化。 如果在燉的時候加入適當的中藥或營養輔食，滋補效果會更大。

羊肉比豬肉和牛肉含有更少的脂肪和膽固醇。 其肉質細嫩，易于消化吸收。 多吃羊肉有助于提高人體的免疫力。 因此，歷來被視為御寒滋補的重要食品之一。

吃羊肉可以散寒、暖心胃、補氣血、養肝、活血。 但是，“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火。 如果和白蘿卜一起燉，有清涼的作用，吃起來既化痰降火，又能去油膩，補充營養。 所以燉羊肉的時候最好一起加幾根蘿卜。