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我們已經(jīng)談到了運(yùn)動(dòng)過程中氨基酸的消耗。同時(shí)，我們也證明了運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的蛋白質(zhì)并不是運(yùn)動(dòng)時(shí)主要的能量來源。運(yùn)動(dòng)員只需消耗20克氨基酸即可跑完一場全程馬拉松。從這個(gè)事實(shí)我們可以知道，對(duì)于力量訓(xùn)練者來說，在經(jīng)常訓(xùn)練的情況下運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗蛋白質(zhì)嗎，是沒有必要補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)的。在健美、舉重、大力士比賽或健身中，補(bǔ)充蛋白質(zhì)很常見。
在減脂飲食中攝入更多蛋白質(zhì)的鍛煉者有什么問題？在減少熱量攝入的前提下，人體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解會(huì)明顯加強(qiáng)。許多人忽略了一些飲食本身會(huì)導(dǎo)致肌肉流失的事實(shí)。在這里，我們可以再看一下圖 1。從這張圖中我們可以看出，4 周的完全禁食導(dǎo)致瘦體重顯著減少。如果我們補(bǔ)充高生物學(xué)價(jià)值的蛋白質(zhì)，只需要少量攝入，就能將肌肉蛋白質(zhì)的降解控制在低水平。
圖1：重度肥胖患者4周內(nèi)不同飲食方式的減重構(gòu)成
當(dāng)運(yùn)動(dòng)員定期和劇烈訓(xùn)練時(shí)，蛋白質(zhì)需求可能會(huì)增加，但對(duì)于通常和定期服用蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑的健美運(yùn)動(dòng)員來說，情況并非如此。
讓我們再回顧一下低碳水化合物飲食。當(dāng)人們實(shí)施低碳水化合物飲食時(shí)，體內(nèi)對(duì)蛋白質(zhì)的需求會(huì)增加，否則可能會(huì)導(dǎo)致去脂體重顯著下降。如果人們采用低碳水化合物飲食超過 12 周運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗蛋白質(zhì)嗎，這一點(diǎn)尤為重要。但同時(shí)需要注意的是，人們只需要按照每天每公斤體重1克左右的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，就可以彌補(bǔ)低碳水化合物飲食帶來的負(fù)面影響。因此，力量訓(xùn)練界盛行的高蛋白攝入是不合適的。
概括
只有當(dāng)力量訓(xùn)練者同時(shí)進(jìn)行規(guī)律的力量訓(xùn)練和極度艱苦的耐力訓(xùn)練時(shí)，身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求才會(huì)增加，但這并不是健美運(yùn)動(dòng)員和力量訓(xùn)練者普遍大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)的原因。對(duì)于采用減脂飲食甚至低碳水化合物飲食的運(yùn)動(dòng)員來說也是如此。
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