Part 1：紅燒牛肉怎么做？

隨時更換血水，直至水清為止。油鍋燒熱，放入蔥（一根）回味無窮。做法是這樣的，把肉放入高壓鍋，然后依次加入料酒，放少量油，選牛腦上半部分，翻炒片刻，大料和少量桂皮，醋（多加-兩三勺）紅燒牛肉的做法，我用高壓鍋做紅燒牛肉，煮開后，胡椒粉，帶筋的肉，大蒜（一頭），你不妨試試。，加入適量的水（不要太多，沒有肉更好），最后根據個人口味加鹽。切成小塊，用水浸泡半天左右。閥門吱吱響后，改中火（安全閥繼續響）。30 分鐘后關火。這個做法快，肉爛，脆軟，姜（一片），糖。打開蓋閥大火燒開，把炒鍋里的湯倒進去，老抽，謝謝提問者的評價

未完待續，繼續閱讀>

Part 2：紅燒牛肉怎么做好吃？

然后加入一些紅辣椒燒。吃，舀起來放在一邊。將豬油和植物油放入鍋中。如果覺得郫縣豆瓣不夠刺激，可以另取一個炒鍋，將牛肉放入鍋中，水漲時撇去浮沫。拿起肉切成塊（最好是小方塊）。鍋置火上，將炒好的調味醬倒入牛肉鍋中，撒上香菜粉。，*糖。

5、喜歡吃辣的朋友，等肉厚爛了就關火。

一定不要吝嗇火。如果它不那么脆，它就不會好吃。燃燒的過程也可以使牛肉更入味。

先將牛肉放入鍋中加水煮熟，加入*糖繼續煮1小時。期間

翻幾下，嘗嘗，還可以，花椒和醬油炒2分鐘。

4.然后放鹽和料酒。中火1小時。

3、加入辣豆瓣醬、蔥段，炒牛肉，下牛肉2寸。加入肉桂、牛肉丁。將一鍋水燒開。將牛肉放入，用大火煮 1 分鐘。取出來洗。

2.用高壓鍋加水燒開。兩個小時的時間剛剛好。如果時間太長，等調料炒熟，加水慢煮，醬油，牛肉下鍋扇水。

料酒，

生姜切片，加開水，生姜加肉*，茴香，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產）。加少許糖爆香，少許油爆香蒜粒，適量加醬油，嘿嘿~

最方便的方法~

1.提問者的評價有兩個*，都很好，但是你的回答這么詳細，謝謝。

未完待續，繼續閱讀>

第三部分：紅燒肉的制作方法_家常紅燒肉

導讀：家常紅燒肉應該怎么做？下面就是關于紅燒肉怎么做的相關內容。歡迎閱讀參考！

紅燒肉做法及步驟1

1. 五花肉切成2厘米見方的塊；

2、鍋燒熱放油，加入蔥、姜、蒜、花椒、孜然、干辣椒翻炒出香味；將切好的五花肉放入鍋中翻炒至肉色變綠變香。放入鍋中，油中加入*糖，轉小火；炒至糖*變成紅褐色*，氣泡由大變小；

3、倒入剛剛炒好的肉，倒入用醬油調好的汁，一碗熱水，轉小火慢燉；湯變稠時，加鹽和少量糖；轉大火收汁，快速翻炒，讓每一塊紅燒肉都沾滿濃稠的醬汁。

紅燒肉做法及步驟2

主料五花肉 500g

輔料花生油50克鹽3克

* 糖 40g 姜 3片

4 瓣大蒜 1 個八角

2克肉桂 1茶匙生抽

黑醬油2滴香葉2片

當歸2片茴香籽3克

1 草果 1 肉豆蔻

陳皮 3克水

3 個辣椒（紅、尖、干）

紅燒肉做法步驟

1.把五花肉改成方塊

2、準備一個鍋，倒入冷水，將五花肉放入，待水燒開，出現雜質后撈出肉；加入冷水更有利于去除肉中的雜質

3、燒熱平底鍋，倒入約50克油。30%熱時加入40克*糖

4.小火慢慢加熱，不時攪拌使其充分融化

5. 當糖變成焦糖狀*時，放入五花肉

6. 翻炒均勻，讓肉裹上漂亮的金黃色*

7.點擊生抽和老抽。放入蔥、姜、蒜和備好的材料（干辣椒3條、月桂葉2片、大料1粒、白芷2片、小茴香3克、桂皮2克、草果1個、豆蔻1個、陳皮3克)

未完待續，繼續閱讀>

第四章：如何把牛肉煮得焦爛

用以下方法讓牛肉不爛！

煮牛肉：為使牛肉燉得快爛，加入少許茶葉（約泡一壺茶的量，用紗布包好）一起煮，肉質會很快腐爛，味道鮮美。烹飪時加入醋可以軟化牛肉和其他堅韌、堅韌的肉類和野味家禽。不錯，來找我

有人認為“燉牛肉好吃難煮”。其實并不難。有人總結為：“湯選肉，以黃醬為底，鹽少放；佐料或多或少，火候適當，肉又香又爛。” 在選擇肉類時，大多數人喜歡買一些肉絲鮮紅的部位來做燉牛肉。其實這一類更適合爆炒。若用于燉煮，肉質會變得緊實，呈木頭狀。適合燉的牛肉部位很多，如牛筋、腰板、弓口、胸膛、外脊骨等，約占整個牛肉的70%。這些部位有筋有皮，有肥有瘦。他們表面上看起來沒有吸引力，不受客戶歡迎，但只要烹調得當，肉質蓬松，軟爛可口。肉選好后，先整塊洗凈，去除浮在表面的污垢；清洗干凈后切成核桃塊，用清水浸泡半小時左右，去掉中間的臟血雜質，取出備用，但不要用熱水或開水來收緊肉，否則肉會變老，不容易燉。

調湯：鍋內加入足量溫水（以肉沒過為準，鍋不限），放適量黃醬，俗稱“底”（500克肉、醬50克），用筷子攪拌一下，此時醬渣沉底，醬沫浮上來。用篩子去渣，去浮沫，這樣才能保證肉湯呈液態，不混雜。醬油不能用來熬湯，因為醬油中含有苦糖*，加在湯里煮，會使湯汁微苦，鹵肉的味道也會大打折扣*。湯的量要一次性加入，中間不要加水

未完待續，繼續閱讀>

第五部分：紅燒肉的制作方法

紅燒肉是人們最愛吃的食物之一，那么如何做才好吃呢。下面小編為大家精心收集了紅燒肉的做法。歡迎大家參考。希望對您有所幫助！

家常紅燒肉的做法

方法一

材料

準備好五花肉為主料，還有花椒、桂皮、醬油、料酒、油、蔥姜蒜、大料等輔料。

實踐

1、五花肉洗凈，切成4厘米見方的塊備用。

2、洋蔥切大段，姜切片，蒜去皮備用。

3、準備紗布把花椒、桂皮、大料材料包好封口。

4、鍋里燒少許油，油涼后加入白糖，用鏟子慢慢炒。

5. 當鍋里的糖變成深紅色*時，加入醬油，加入剁碎的五花肉。

6. 不斷翻炒五花肉，直到糖*均勻，稍微出油。

7、鍋中倒入溫水，不多也不少，沒過五花肉即可。

8. 加入料酒，放入調料袋中大火煮熟。

9. 蓋上鍋蓋小火慢燉至五花肉9熟。

10. 加鹽和少許糖調味，繼續燉至五花肉軟爛入味。

11. 拿起香料包，轉火至紅亮收稠湯汁，即可出鍋。

方法二

主要成分

五花肉。

配件

姜片、老抽、蒜瓣、八角、胡椒粉、*糖、黃酒、鹽。

實踐

1、帶皮五花肉洗凈，切成大塊。

2、平底鍋燒熱后，倒入少許食用油，加入八角、花椒炒香。

3、然后加入姜片和蒜瓣翻炒幾下。

4.放入肉塊，倒入黃酒翻炒片刻。

5. 加入黑醬油、鹽、水、糖粉、月桂葉和肉桂粉。

6.水開后，撇去浮沫。

7、蓋上鍋蓋，轉小火燉兩個小時。

8.開蓋轉中火收汁至湯汁濃稠后蓋上

未完待續，繼續閱讀>

第六部分：經典紅燒牛肉面的做法

實踐

1.材料

使用：牛肉（牛腿肉和牛腩都可以），洋蔥，姜，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，糖，面條，

歐芹、大蒜、自制切碎的辣椒

二、準備

1.牛肉買前先用水泡一下，把中間的血水倒掉換水2-3次，撈出瀝干，切丁

2、鍋中放入適量的水，將牛肉焯一下

3.將焯過水的牛肉洗凈

4.蔥切姜片

5.香菜切碎，大蒜切碎

3. 烤牛肉

1.牛肉下鍋，放姜片和蔥

2、3、放適量生抽和料酒

4.蠔油適量

5.放清水，最好一次放足水

6.蓋上鍋蓋小火慢燉，先用大火煮開繼續煮5-10分鐘，然后轉小火慢燉

7、8、中途開蓋，放少許鹽和少許糖調味，蓋上蓋子繼續燉

9、10. 燉到自己喜歡熟爛的味道就可以了。如果需要牛肉湯，加水燉的時候可以多加，最后不需要收太多汁。

4.紅燒牛肉面

1.燒開一鍋開水，放入面條煮熟

2.取出面條

3、4、直接倒入牛肉湯

5.加入牛肉塊、香菜、蒜花、剁椒

蘋果提醒~

1、牛肉提前泡好，換水去血水。同時牛肉還能吸水，牛肉的口感會更好

2.牛肉切大塊，煮的時候會縮水

3、燉牛肉的冷水和熱水好像不是重點。燉牛肉主要看火候和時間

一般不用高壓鍋的話，我都是大火煮10分鐘紅燒牛肉的做法，然后轉小火慢燉。這個時間比較長。

4.因為我想用牛肉高湯做紅燒牛肉面，所以沒有放調料。. 我受不了辣湯。.

5.燉牛肉可以加點蠔油，鹽

未完待續，繼續閱讀>

第7部分：紅燒牛肉和白蘿卜