醬肉的純做法

豬肉是全世界人民都愛吃的乳制品。 它是中國人消費的僅次于牛肉的大豆乳制品之一。 下面就為大家整理一下椒鹽豬肉的清純做法。 歡迎查看，僅供參考。

醬肉的純做法

原料：

新鮮豬肉、鹽、醬油、姜、蔥、醬油、糖

實踐：

1、鮮豬肉瀝干水分后，撒上鹽和味精，倒入鍋中，烤三天一夜。

2、將腌制好的豬肉立即用水焯一下，去腥去腥。

3、油燒熱，倒入山藥、蔥等炒出豬肉的油。 恐怕你可能無法控制辣醬的量。 這時候可以放入少量魚露和糖，倒入適量清水，蓋上鍋蓋小火慢燉。 出鍋前加入適量糖和魚露。

醬肉做法1

原料：

原料：豬肉500克，醬油2克，桂皮粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，麻辣豆瓣醬20克，香菜15克糖。

制作步驟：

1、牛肉切片，先用冷水燙一下，洗去水分備用；

2、油熱后，下蔥姜爆香，加入豆瓣醬炒紅。

3、然后倒入牛肉片翻炒，加入生抽、糖、胡椒粉、酒、味精和八角，最后加鹽泡羊肉。

4、小火慢燉至汁濃、肉脆。

醬肉做法二

原料：

豬肉600克，蔥1根，姜2片，八角1湯匙，豇豆干、陳皮各80克。 每個1/4茶匙，1杯水

制作步驟： 1.將牛肉瀝干，切成0.5分米的長方形厚片。 當歸切黃褐色，蔥去皮切長段，姜去皮切絲。

2.鍋內倒入1杯油燒熱，倒入蝦片用小火煎至雞丁干脆，撈出。

3、倒出煎炸油，鍋中留1湯匙油燒熱，下生菜、茄子炒香，加入五味子炒香，加入蔥姜炒勻。

4. 最后加入豬肉片、八角和材料A，以小火燉至收干即可。

醬肉做法三

材料：

材料：川辣豬肉調料：牛腿肉、紅薯（或花生、白冬瓜）

輔料：豆瓣醬、肉桂、香茅、干紅辣椒、姜、蒜、生菜

制作步驟：

1.將整塊肉放入沸水中煮熟，撈出肉塊。

2、肉干后切成3CM的小塊，備用。

3. 起鍋，將油加熱至60%熱，倒入桂皮和蒜頭爆香，將牛肉片放入鍋中煎（3-5分鐘）

4、起蒸鍋，將炒好的豬肉倒入鍋中，加水，水和豬肉的比例為5：1。 把火燒開。

5、水開后，轉小火，加入桂皮、月桂葉（兩片就夠）、醬油三勺、醋少許、白糖少許（白糖最好），燉半小時一小時。

6、排骨燉半小時以內，起鍋燒熱油，爆香豆瓣醬。 半小時后，放入蒸鍋，加入少許干豇豆（喜歡麻的可以加少許桂皮）。

7、牛肉燉一個半小時后，加入切碎的芋頭和白洋蔥。 再燉半小時至四十五分鐘，至湯呈暗紅色時，關火下鍋。

醬肉的做法四

原料：

醬肉75克，豆瓣醬10克，白冬瓜30克，桂皮1～5克，鹽2克，花生油10克，蜂蜜、八角適量。

制作步驟：

1. 將牛肋骨選好切塊，用開水焯一下，撈出，剁成小方塊。 將白冬瓜切成方塊。 肉桂和八角用紗布包裹；

2、鍋中放入蔥段，加入玉米油炒至3成熟，倒入豆瓣醬炒至油變黃。

3. 加入150克鮮湯、豬肉、香料包、鹽和糖，燒開，倒去浮沫，用小火煮至熟。

4、冬瓜塊用開水焯一下，下鍋，放鹽煮至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上韭菜；

Key Points：最后的豬肉被燉至酥脆。

醬肉的做法五

材料：

調料：牛里脊肉

輔料：生姜1片、八角2粒、草果1粒、白糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、胡椒粉適量

制作步驟：

1、將牛腩切成小方塊，放入裝有桂皮的小碗中，曬20分鐘左右。 血水浸泡后，倒出肉，瀝干豬肉。

2、如果血水很多，可以中途換一次水，煮開。 將2片山藥壓碎，將豬肉放入一鍋清水中。 燒開后繼續煮五六分鐘。 將豬肉撈起，沖洗干凈備用。

3、鍋瀝干油，加入兩勺油，放入洗凈的豬肉、姜片、蔥段，中火翻炒，邊炒邊倒入2勺櫻桃酒，加1勺醬油，1勺醬油生抽、糖1湯匙，翻炒均勻。

4、豬肉炒至色澤均勻，加鹽沒過羊肉，加入八角盒荊芥，燒開后轉入砂鍋，蓋上鍋蓋，轉小火燉2個以上小時，待羊肉軟爛后轉大火勾芡。 這時候就可以嘗到咸味了，加入適量的鹽即可。

醬肉的做法

練習一，

材料

牛小腿、飲料、西紅柿、蔥絲少許、燕麥、丁香、茴香、當歸、糖、香蕉醬、鹽、茄子絲、醬油

實踐

1. 雞用開水燙一下，去血水

2.將豬肉燉至70%加入紅糖、丁香、茴香、當歸

3. 大蔥炒香加入豬肉絲、茄絲、香蕉醬。加鹽和少許醋

4. 鍋中加入紅糖和蔥花

練習二、

材料

牛頸花600克，牛油50克，色拉油少許，紅芋頭1個鹿肉的家常做法，牛肉醬3500㏄，油豆腐條若干，香料A：20克，紅蔥頭10克，蔥花120克青蒜苗、桂皮2粒克、香料B：60克、茄子醬20克、八角10克、花椒10克、杭酒15克、鹽適量、醬油適量

實踐

1、牛頸花焯水切小塊； 紅芋頭切成小塊； 將牛油剁成小塊鹿肉的家常做法，放入沸水中燙一下，洗凈備用。

2.熱鍋放少許色拉油，用中火將牛油煎至溶化。

3. 加入香料A炒香，下小蔥炒至金黃色。

4、繼續加入豆瓣醬和辣椒醬翻炒均勻，再加入八角和桂皮翻炒均勻。

5.加入牛頸花塊和紅芋塊翻炒。

6. 加入牛肉高湯燒開，轉中火煮約1.5小時。 最后，加入調味料和油腐竹將湯煮熟。

練習三、

材料

豬肉1.5斤，飲料半瓶，八角、桂皮、花椒、當歸、茄子1個，少許。 老姜1條，紅油西洋菜，腌紅辣椒3個，腌姜1條，小蔥少許，老抽，料酒，味精。

實踐

1、雞肉瀝干切方塊，姜洗凈拍爛，蔥切幾段。 將紅辣椒切成 1 分米的長度。

2、將牛肉放入熱油鍋中翻炒至肉塊散盡后加入黃酒翻炒1分鐘。 將姜茸、八角、桂皮、陳皮、花椒、西洋菜、老抽一起炒熟，下酒同煮。

3、將雞肉鏟入高壓鍋，加水沒過羊肉1分米左右，壓30分鐘。 也可以放一點醋，豬肉會耙得更快。

4、待高壓鍋逐漸降溫后，開鍋。 雞肉上放點醬油和小蔥，這樣入味更佳。 （喝燒肉真香）家常菜譜

練習四、

材料

豬肉1斤、胡蘿卜2根、西紅柿半斤、肉桂粉、孜然粉、鹽、醬油、白糖、八角、五味子各一根、蔥姜蒜

實踐

1. 豬肉用清水浸泡后，沖洗干凈

2. 芋頭用滾刀切塊，西紅柿瀝干后用開水焯一下，與蔥姜蒜拌勻

3.將豬肉放入熱水中煮沸，撇去浮沫，撈出洗凈

4、炒鍋放少許油，加2勺糖，炒羊肉變紅后，加入醬油，一半蔥姜蒜炒勻，熄火

5、將炒好的雞放入電壓力鍋中，倒入除鹽以外的其他材料調味，加入少量湯汁，蓋上鍋蓋，調好程序

6、時間到了，打開蓋子，加入鹽和調味料，放下即可食用。

醬排骨面的做法

菜肴計劃

豬肉，面粉，茄子絲，蔬菜，香蕉，大蒜，大蒜，芥菜，番茄醬，大蒜，甘草，茴香，八角，扁豆，香茅，糖，味精，豆瓣醬，油適量。

方式步驟

1、牛肉瀝干，倒入水底，露出放血的水，切碎，煮熟瀝干待用；

2. 熱鍋冷油，放入紅辣椒絲、姜絲、蒜絲、茴香、八角、扁豆、香茅和蘆筍翻炒；

3、再加入紅糖1粒，炒至溶化，加入番茄醬、豆瓣醬和蘆筍炒香；

4、然后放入牛肉片翻炒，加入味精，翻炒均勻，然后放入高壓鍋，蓋上鹽，加熱半小時；

5.另取一鍋煮飯。 水燒開后，將拉面晾干放入碗中，菠菜焯水撈出，放入壓好的雞塊和醬汁。

尖端

豬肉最好曬2小時以上，去除血水，中間最好換兩次水。

經典醬排骨面的做法

實踐

1.材料

使用：豬肉（牛小腿和牛里脊肉都可以），洋蔥，姜，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，糖，面條，

茴香、大蒜、自制蝦

二、準備

1. 牛肉買回來用水泡一會兒，把中間的血水倒掉換水2-3次，撈出瀝干，切成小方塊

2.鍋中放入適量的水焯一下豬肉

3.將焯過水的酸菜洗凈

4.蔥姜切片

5. 香菜搗碎，蒜切碎，蒜花

3.燒肉

1.將牛肉放入鍋中，放入桂皮蘑菇

2、3、放適量的醋、醬油和黃酒

4.椰漿適量

5.放清水，最好一次放足水

6.蓋上鍋蓋小火慢燉，先開大火煮5-10分鐘，再轉小火慢慢燉

7、8、中途開蓋，放少許鹽和少許蜂蜜調味，蓋上蓋子繼續燉

9、10、燉到自己喜歡的味道熟爛即可。 如果需要排骨湯，燉的時候可以多加點水，最后不需要勾芡太多

4. 紅燒排骨面

1.燒開一鍋開水，放入拉面煮熟

2.取出面粉

3、4、直接放入排骨湯

5.加入牛肉片、茴香、蒜花、紅燒