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1、冷凍的石斑魚(yú)可以清蒸,只是口感可能比活魚(yú)清蒸稍差。
2、清蒸石斑魚(yú)是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜,石斑魚(yú)肉質(zhì)潔白,鮮美如雞,故又有“雞魚(yú)”之稱(chēng)。多產(chǎn)于舟山東面沿海一帶,用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。
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