科技
所需材料：黑豆粉150克，面粉300克，酵母粉3克，水250克。具體步驟如下：
1、溫水化開酵母粉，將黑豆面粉、面粉放入盆內，先用筷子攪拌至絮狀，然后用手揉成光滑的面團；
2、蓋上保鮮膜或者濕布，放溫暖的地方（28度為宜），發酵至兩倍大；
3、案板放面粉，將面團取出，反復揉，揉至表面光滑，有彈性；
4、揪成合適大小的面劑，取一個面劑，揉成饅頭的形狀；
5、整形，放蓋簾上醒發半小時左右；
6、蒸鍋放水，蒸篦上刷油，放蒸布，將醒發好的饅頭放入，預留足夠的空間，防止發酵過程粘連；
7、蒸鍋開大火，出熱氣后，蒸20分鐘。關火，燜5分鐘開蓋即可 。
