可以的。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。雞蛋祛熱鎮心安神，安胎止癢，止痢。二者同吃，對身體有好處。

吃銀耳的注意事項：

1、干燥的銀耳，有一股特殊氣味是很正常的，但是味道刺鼻的話，說明其中二氧化硫的殘留量較多。所以在食用銀耳之前，要先將銀耳浸泡3～4小時，二氧化硫易溶于水，所以期間每隔1小時要更換一次水，燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。一般而言，銀耳都要經過浸泡、洗滌、燒煮等工序，其刺鼻味才能大大減少、甚至完全消除銀耳中殘留的二氧化硫。

2、銀耳很容易受潮發霉變質，可以聞到酸味或其他難聞氣味，如果吃的時候沒聞到什么怪味，基本可以排除這種可能。泡久，換水，煮久是吃銀耳的關鍵。

3、外感風寒者忌吃銀耳。此外，霉變后銀耳能產生的很強的毒素，對身體危害重大，嚴重者將導致死亡。