銀耳可以和雞蛋一起吃嗎

可以的。銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。雞蛋祛熱鎮(zhèn)心安神，安胎止癢，止痢。二者同吃，對(duì)身體有好處。

吃銀耳的注意事項(xiàng)：

1、干燥的銀耳，有一股特殊氣味是很正常的，但是味道刺鼻的話，說(shuō)明其中二氧化硫的殘留量較多。所以在食用銀耳之前，要先將銀耳浸泡3～4小時(shí)，二氧化硫易溶于水，所以期間每隔1小時(shí)要更換一次水，燒煮時(shí)，應(yīng)將銀耳煮至濃稠狀。一般而言，銀耳都要經(jīng)過(guò)浸泡、洗滌、燒煮等工序，其刺鼻味才能大大減少、甚至完全消除銀耳中殘留的二氧化硫。

2、銀耳很容易受潮發(fā)霉變質(zhì)，可以聞到酸味或其他難聞氣味，如果吃的時(shí)候沒聞到什么怪味，基本可以排除這種可能。泡久，換水，煮久是吃銀耳的關(guān)鍵。

3、外感風(fēng)寒者忌吃銀耳。此外，霉變后銀耳能產(chǎn)生的很強(qiáng)的毒素，對(duì)身體危害重大，嚴(yán)重者將導(dǎo)致死亡。