黃冰糖和白冰糖區(qū)別是什么

1、制作工序不同：白色冰糖和黃冰糖都是經(jīng)過溶解、除雜質(zhì)、煮沸和結(jié)晶后形成的，但不同的是黃冰糖是多晶冰糖，它的脫色并不嚴(yán)格。但含有多種成分，吃的時(shí)候需要破碎，而白色冰糖是單晶冰糖，工藝上更加復(fù)雜，純度較高而且單一。2、甜度不同：因?yàn)辄S冰糖沒有經(jīng)過加工處理，屬于多晶冰糖，甘蔗原有成分保留較多，不過它的甜度不如白冰糖高，如果喜歡吃糖分多一點(diǎn)的，可以購買冰糖食用一般滋補(bǔ)和調(diào)理的話，建議食用黃冰糖，如果做菜的話。可以食用白冰糖，口感會更好一些。3、用途不同：白色冰糖會更容易融化一般在泡茶或者是喝水的時(shí)候使用會更方便；而黃色冰糖適合炸糖色時(shí)使用，這樣炒出來的糖色味道更加自然。

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導(dǎo)讀1、制作工序不同：白色冰糖和黃冰糖都是經(jīng)過溶解、除雜質(zhì)、煮沸和結(jié)晶后形成的，但不同的是黃冰糖是多晶冰糖，它的脫色并不嚴(yán)格。但含有多種成分，吃的時(shí)候需要破碎，而白色冰糖是單晶冰糖，工藝上更加復(fù)雜，純度較高而且單一。2、甜度不同：因?yàn)辄S冰糖沒有經(jīng)過加工處理，屬于多晶冰糖，甘蔗原有成分保留較多，不過它的甜度不如白冰糖高，如果喜歡吃糖分多一點(diǎn)的，可以購買冰糖食用一般滋補(bǔ)和調(diào)理的話，建議食用黃冰糖，如果做菜的話。可以食用白冰糖，口感會更好一些。3、用途不同：白色冰糖會更容易融化一般在泡茶或者是喝水的時(shí)候使用會更方便；而黃色冰糖適合炸糖色時(shí)使用，這樣炒出來的糖色味道更加自然。