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去掉魚線可以去除干梭魚的土腥味。魚的腥味來自魚身上本身的魚線,將魚平放在案板上,在魚的前身靠魚頭處,劃開一刀,在魚的尾部靠魚尾處,劃開一刀,然后用菜刀側面使勁平拍幾下,在刀縫魚肉處,你會發現像針尖一樣大的一個白點,輕輕捏住,往外拉動,你會抽出像頭發絲一樣的一根白線,這就是魚線。
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