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美味大蔥炒雞蛋，讓你回味無窮，不要小看這一到菜肴，決對美味，營養(yǎng)，方便，并且下飯。
大蔥去皮，剝凈，多留蔥葉，少要蔥白。
再將大蔥切末，放入碗中備用。
將雞蛋磕開，打入碗中，再將事先準備好的大蔥倒入碗中，一起攪拌，適量放一點鹽，其余調(diào)味品不用放。
鍋中倒油，不宜太多，等油燒成八分熱的時候，倒入雞蛋，用鏟子對鍋中雞蛋進行平鋪，等顏色稍焦后，再用鏟子進行炒翻，等顏色全部變焦黃后即可出鍋。
大家都知道炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不怎么會打雞蛋，其實雞蛋打得越久，炒出來就越鮮嫩，要打到無法分清蛋清和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃。
第二種方法是，先將蔥花放油鍋內(nèi)煸炒之后，再往鍋內(nèi)倒入已調(diào)好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。
