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1、面粉倒入面盆，慢慢地加水，加水的同時拿筷子攪拌面粉，當面粉全部成棉絮狀時即可。
2、然后開始揉面團，并把面盆壁上的面粉也搓下來。把面團揉到一起。
3、用濕抹布蓋著面盆，保持面團濕潤，面團醒一會，等面團柔軟。
4、 用刀先切下一塊面團，搓成大拇指粗細的粗條。
5、 把粗條揪成劑子，這叫餃子劑子。
6、再把餃子劑子按壓成片。
7、按壓成片后碼放一邊。
8、這時就可用搟面杖子把餃子劑子搟成餃子皮了。
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