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手搟面是要熱水下鍋的， 如果是使用冷水，煮出來的面條是粘的、口感也不好。
制作手搟面的方法：
主料：面粉250克、雞蛋2個。
輔料：食鹽1茶匙、清水適量。
做法：
1、準備所需材料；
2、雞蛋加鹽打散；
3、將打散的雞蛋倒入面粉中，邊倒邊打攪；
4、再加入適量的清水，拌成雪花片狀；
5、將面粉揉成了面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘，再次揉合，揉至均勻后再蓋上保鮮膜靜止30分鐘；
6、把面團壓扁；
7、搟成面片；
8、在面片上撒上一層面粉，開始折疊，一層層的折起來
9、切面，根據自己的喜好切成寬窄，切出來后，撒點面粉，提起面條的中間部份，輕輕抖開即可。
