材料，面粉500克，鹽5克，冷水適量，蔥花，香油40毫升。

做法。

1、將面粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得面團干，改用湯勺往里一勺一勺加水，面團搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然后蓋上濕布，餳發1小時。

2、案板上撒上干面，拿出餳好的面團，再次用力搓揉5分鐘，直到面團變的柔軟。

3、將面團搟開，厚度約為半厘米的薄餅。

4、表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手涂抹均勻。

5、然后一手輕輕將面餅卷起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最后卷成圓柱狀即可。

6、卷起后，均勻的四分，兩手向反方向輕翻，使里面的蔥花包裹均勻，然后再揉圓，用搟面杖搟開，呈圓餅狀，依次搟開。

7、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，燒到微熱時，放入面餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然后翻面，烙至面餅兩面金黃即可。