說到明月草，相信很多人都聽過，是一種神奇的保健蔬菜，具有很高的食療價值，那你了解明月草到底有哪些功效和作用嗎？我們在平日里該如何食用明月草來達到我們保健養生的目的呢？本期的食療養生，為你解析。

明月草的功效

明月草，又名白背菜、白子菜、雞毛菜、白背三七等。明月草具有極高的食療價值，從十六世紀的江戶時代開始，“明月草”就已成為日本居民普遍食用的健康長壽植物，人們食用后大大改善了健康，故用于制成各式各樣的日常食品。現今在日本、臺灣、韓國“明月草”已成為“健康、長壽、活力”的全能食品。

明月草是菊科菊三七屬植物，夏秋采集，洗凈切片，鮮用或曬干，以全草入藥。具有清熱解毒，舒筋接骨，涼血止血等功效，常用于治療支氣管肺炎、小兒高熱、百日咳、目赤腫痛、風濕關節痛、崩漏等病癥；外用治跌打損傷，骨折，外傷出血，乳腺炎，瘡瘍疔腫，燒燙傷等。

明月草的食用方法

明月草主要食用嫩莖葉，可炒食，做湯。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可涼拌，味道清爽鮮美，具有極高的食療價值，明月草用來泡茶喝或者直接煎水喝（更容易出味），明月草是最佳的綠色降壓、降糖藥，過節綠色送禮佳品。食用明月草干葉一般一個到一個半月就可見到比較明顯效果。

其次，可以每天用鹽水洗凈后嚼食。高血壓早、中、晚進餐前，嚼食5片，一天吃15片左右。同時最好能把明月草的老莖剪下來煲水或者煲湯喝，必須加些紅棗核一起煲。明月草的老莖不需天天吃，可以一周煲兩次吃就可以了。這樣把明月草葉子和明月草莖一起搭配吃效果是最好的。