導(dǎo)語(yǔ)：蘋(píng)果是幾乎家家戶戶都會(huì)買的一種水果，所以許多人很容易一買就買多了，這時(shí)候蘋(píng)果的保存方法就是一個(gè)值得思考的問(wèn)題了。那么，蘋(píng)果應(yīng)該如何保鮮？蘋(píng)果該怎樣保鮮？下面是小編整理的相關(guān)內(nèi)容希望對(duì)你有幫助！

蘋(píng)果應(yīng)該如何保鮮

1、放冰箱前不要洗

果蔬清洗后會(huì)有大量水分，果蔬“呼吸”會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，如果再密封起來(lái)，透氣性變差，會(huì)加速食物變質(zhì)。另外，果蔬表面，尤其是瓜果類都有一層蠟質(zhì)，可以保護(hù)其不受微生物侵害，但清洗會(huì)破壞這層保護(hù)膜。如果一定要洗，等水分完全瀝干后再放入冰箱。洗過(guò)的水果，從冰箱取出后也要再洗洗，以去除在存儲(chǔ)中產(chǎn)生的亞硝酸鹽。根據(jù)果蔬性質(zhì)而定。果蔬自身保鮮度不同，有的能馬上放冰箱，有的就不行。如綠葉菜在高溫天氣里很容易打蔫，要讓它保鮮，可在外面套個(gè)保鮮袋，馬上放進(jìn)冰箱，溫度控制在0—4攝氏度之間。

2、新鮮采摘的蘋(píng)果保鮮

如是新鮮采摘的桃、蘋(píng)果，最好先在室溫下放半天到一天，再用牛皮紙包起來(lái)，或裹上保鮮膜放進(jìn)冰箱，以免影響口感。沒(méi)吃完的西瓜經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間冷藏，瓜瓤表面會(huì)形成一層膜，使口感下降，因此最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。香蕉、西紅柿等在室溫下保存就可以。最后，冰箱里存果蔬最好別超3天，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失很多。

3、冷藏

在相同的貯藏時(shí)間內(nèi)，冷藏條件下貯藏蘋(píng)果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低于室溫貯藏的蘋(píng)果。這可能是因?yàn)樵谑覝叵拢O(píng)果的呼吸作用要消耗自身的水分和營(yíng)養(yǎng)成分，且由于腐爛的出現(xiàn)，亞硝酸含量增高；而低溫貯藏時(shí)，蘋(píng)果的呼吸速率減慢，乙烯釋放量減少，因而自身營(yíng)養(yǎng)與水分的消耗也較室溫條件下少、出現(xiàn)腐爛也較遲。

蘋(píng)果能保存多久

蘋(píng)果能保存多久主要取決于它是什么時(shí)候采摘的，如何存儲(chǔ)，以及是否被清洗過(guò)等。

許多水果經(jīng)銷商把蘋(píng)果儲(chǔ)存在果品倉(cāng)庫(kù)的受控環(huán)境中，可以保鮮幾個(gè)月之久。成箱的蘋(píng)果經(jīng)常使用一種名為1-MCP的氣體進(jìn)行處理，可以阻止蘋(píng)果在儲(chǔ)藏過(guò)程中因?yàn)橐蚁┑淖饔枚^(guò)度成熟，一旦蘋(píng)果被銷售出去，脫離了這種氣體環(huán)境，蘋(píng)果很快就會(huì)成熟。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，倉(cāng)庫(kù)中如何儲(chǔ)存蘋(píng)果并不重要，最重要的是蘋(píng)果如何保存在家里，包括蘋(píng)果儲(chǔ)藏的溫度，以及蘋(píng)果是否洗過(guò)或切過(guò)。

以下是蘋(píng)果的大致保質(zhì)期，取決于它們是如何儲(chǔ)存的：

商店柜臺(tái)上：5-7天；

廚房常溫保存：3周；

冰箱里冷藏：4-6周。

蘋(píng)果的吃法：

（一）、蘋(píng)果豆?jié){。準(zhǔn)備65g蘋(píng)果、60g黃豆。將黃豆洗干凈泡發(fā)后備用，將蘋(píng)果切成小塊和豆?jié){一起放入豆?jié){機(jī)中，加水榨煮成豆?jié){后即可出鍋享用。蘋(píng)果豆?jié){美容養(yǎng)顏、健脾養(yǎng)胃、預(yù)防癌癥。

（二）、拔絲蘋(píng)果。準(zhǔn)備1只蘋(píng)果、20g淀粉、50g白糖、食用油。將蘋(píng)果去皮切成塊后放入淀粉糊包裹均勻備用，將白糖放入油鍋中熬成糖漿，將蘋(píng)果放入油鍋中翻炒即可。拔絲蘋(píng)果健胃消食，美容養(yǎng)顏。

（三）、蘋(píng)果咕咾肉。準(zhǔn)備1只蘋(píng)果、250g豬里脊肉、1只西紅柿、蔥姜蒜、冰糖、生粉。將豬里脊肉清洗干凈后瀝水加入蛋清和鹽以及黃酒適量，攪拌均勻后放入干面粉中和好，放入油鍋中炸至金黃色撈出，將切好的西紅柿、冰糖一起熬煮成汁后加入切好的蘋(píng)果、豬里脊肉，翻炒片刻即可出鍋享用。蘋(píng)果咕咾肉可以增強(qiáng)食欲、強(qiáng)身健體。