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1、準備用料：盤菜、年糕、大蒜、榨菜絲、香菇、瘦肉、蠔油、鹽、花雕酒、生粉。
2、將豬肉切成絲，加少許鹽、花雕酒、生粉拌勻。再加少許食用油拌勻腌制15分鐘。
3、大蒜根部用刀背拍散。
4、年糕切成片，用冷水沖洗一遍，并把有粘連的片掰開。
5、盤菜、香菇切成片，大蒜切成段，蒜白和蒜葉分開裝碗里備用。
6、將腌制好的肉絲小火拌炒至變色，再加入香菇片拌炒，炒至香菇片出水變軟。最后放入榨菜絲與香菇片一同翻炒半分鐘。
7、加入1湯匙花雕酒，半茶匙鹽，1湯匙蠔油，把所有食材翻炒均勻后盛出備用。
8、炒鍋里熱少許油，放入大蒜白拌炒片刻，下入盤菜片翻炒1分鐘，加入400毫升開水，加蓋用中火燜煮4分鐘。
9、直到盤菜片變透明，加入年糕，與盤菜片一同翻炒，加入大蒜葉，加入1茶匙鹽，把食材翻炒均勻。
10、放入炒好的香菇肉絲，把所有食材翻炒均勻即可出鍋裝盆。
