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棗饅頭的做法如下:
1、先在面盆里放一點水，放入酵母、面粉，揉成面團，把面團和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方使其自然發酵。
2、待面團發酵至其原來的2倍大，取出面團放案板上使勁揉，然后把面分成一塊大的，三塊小的，分別揉成面餅。
3、用刀將小圓面餅分別切兩刀使其變成四瓣，取一瓣，尖朝上，弧形邊沿往上折，弧形邊沿上折，左右兩邊的角捏緊。
4、按照圓形壓印對稱擺一圈，中間擺四瓣，中間插棗。5、插好棗后，要把底盤變成蓮花葉，掀起邊緣向有棗的地方按壓。
6、將做好形狀的棗花饅頭裝入鍋中，待蒸熟后出鍋即可。
