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應(yīng)為發(fā)酵溫度過高,導(dǎo)致變質(zhì),黑蒜具體做法如下:
1、把整個(gè)未去皮的大蒜放在一個(gè)干凈容器中;
2、容器外包上錫紙,盡可能密封 從而防止任何污染物進(jìn)入;
3、將包好的容器放在烤箱中,設(shè)置為60攝氏度左右,或者用其它能保持恒溫的機(jī)器;
4、讓大蒜在容器中發(fā)酵40天即可。
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