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一到冬季就是大塊頭根菜的天下了，冬天是最需要滋補(bǔ)的季節(jié)，這些菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的高，農(nóng)藥的殘留率又十分的少。不僅這樣最重要的是還便宜，真是冬季進(jìn)補(bǔ)之首選。那么本期的健康飲食文化，為你解析。
山藥
山藥中富含的粘液蛋白，有著降低血糖的效果，很適合糖尿病人食用。冬季天氣寒冷，飲食上更偏向于肥膩、高熱量的食物。而山藥中的淀粉酶能夠促進(jìn)消化強(qiáng)胃健脾，同時(shí)，所含的薯蕷皂苷還有降低膽固醇的效果，很適合搭配熱量較高的食物。
紅薯
冬天來一個(gè)暖暖地烤地瓜或者蒸地瓜，既能夠溫暖身體補(bǔ)充熱量，還能為身體攝入足夠的膳食纖維。作為粗糧，紅薯的升糖指數(shù)較低，對(duì)預(yù)防便秘也有很好的功效。需要注意的是，山藥和紅薯都含有較多的淀粉，相對(duì)的就要減少主食如米飯、饅頭、面條的攝入，或者直接把主食替換為煮山藥、煮紅薯。
白蘿卜
白蘿卜味道爽口微辣，這是因?yàn)槔锩婧薪胬彼兀軌蚱鸬角鍩嵯椎淖饔谩Ｒ虼耍苓m合在冬季上火時(shí)食用。而且白蘿卜還含有較高的水分，能夠緩解因天氣干燥而引起的身體缺水。
冬筍
冬筍雖然有一點(diǎn)澀味，但用清水或淘米水煮軟或者浸泡之后，這種澀味就會(huì)消失。冬筍含有豐富的膳食纖維，和氨基酸，有很好的清熱通便效果。用來燉肉，或者煮熟后涼拌，都能很好地緩解冬季上火干燥等癥狀。
蓮藕
蓮藕有很好的開胃涼血作用，北方冬天室內(nèi)溫度較高，涼拌蓮藕能夠很好的防止上火。而且火鍋或者燉肉中放一些蓮藕，還能夠解膩消食補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)消化的同時(shí)防止便秘。
