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鹽水鴨用蘸料最好。
蘸料做法:1、干蔥頭拍扁后淋上滾燙的花生油,再兌入生抽。
2、姜、蒜各一半,蔥花少量,淋上花生油,再兌入生抽。
3、將切小的蔥、姜和蒜蓉放到小碗里,再加入糖、鹽、醋、香油,用雞湯調勻。
4、放入香菜即可。
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