科技
阿膠糕怎么冷卻快些？
放冰箱冷凍，大概五六個小時就可以了。
由于阿膠糕剛剛制成，因此非常柔軟且粘稠，無法切片，因此有必要冷卻阿膠糕直到其固化并變硬，然后才能切片。一般來說，冷卻大約需要8-12個小時才能成型。
但是，如果將阿膠糕存放在不同的環境中，冷卻時間會有所不同。例如，可以將其放置在最冷的冰箱中。它可以在大約5到6個小時內形成，因此請注意將阿膠糕切成薄片的時間。狀態很好。
做好的阿膠糕保鮮膜怎么撕不下來
1、軟化一下撕下來
如果阿膠糕用保鮮膜封住，放冰箱冷藏或冷凍之后，保鮮膜粘在阿膠糕表面，撕不下來的話，可以將阿膠糕放常溫下，等阿膠糕軟化一點，再開始撕掉保鮮膜。也可以在阿膠糕保鮮膜上面放一些熱水袋，慢慢軟化阿膠糕，然后再將保鮮膜撕下來。
2、提前抹油
阿膠糕定型之后，在阿膠糕表面抹上一層油，然后再蓋上保鮮膜進行密封，最后將密封好的阿膠糕放進冰箱冷卻，這樣即使冷卻變硬之后，保鮮膜也不會粘在阿膠糕表面，是比較容易撕下來的。
做好的阿膠糕怎么從容器中拿出來
如果完全冷卻后無法取出阿膠糕，建議使用刀沿阿膠糕與容器之間的間隙做一個圓圈，然后將其扣緊，輕拍底部。將容器變硬一點，可以倒出阿膠糕。或用刀慢慢撬出小塊。
如果以上兩種方法都不起作用，則只能將其放在熱水中或在火上稍加加熱，以使阿膠糕逐漸散開。
阿膠糕的質地很粘。如果直接將其倒入模具中，它將粘在底部且不易脫模。因此，建議事先在模具上刷一層芝麻油或在模具上鋪一層油紙，然后將阿膠糕倒入其中，使其冷卻并固化。用這種方法處理過的阿膠糕在脫模時將其上下顛倒，輕輕地敲打模具的底部，阿膠糕很容易從模具中脫出。
