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炒石螺做法：
材料：石螺1000g、油100克、鹽10克、蒜5克、紫蘇適量、蔥5克、白糖20克、醬油適量、生粉適量。
1、石螺買回來后要泡水兩天，第二天加入鹽泡，這樣可以讓石螺吐出臟物。
2、把石螺的尾部用刀切斷，沸水煮2分鐘，沸水倒出后再用冷水沖泡一會(huì)，瀝干水份。
3、放油、蒜頭爆香鍋氣，再把石螺放入鍋內(nèi)番炒，加放適量水份蓋鍋煮5分鐘，徹底煮熟才可食用。
4、把蔥、紫蘇放入鍋同煮，用白糖、鹽、油、醬油、生粉調(diào)好的調(diào)味料倒入鍋里。
